2023年食堂主厨的工作职责_食堂主厨岗位职责_食堂主厨职责及工作内容
食堂主厨工作职责描述范本,食堂主厨招聘条件要求会做什么,应聘食堂主厨需要做什么工作
食堂主厨需要做什么工作
食堂主厨工作职责
岗位职责：
1、组织和指挥厨房工作，对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责，监督食品安全制作，杜绝食品中毒事故的发生，并按规定的成本生产优质的产品。
2、协调厨房各岗位的工作以及协调与其他部门的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位人员的工作安排。
3、培训和督导厨房人员对设备和用具的科学使用和管理，审定厨房设备用具维修和更换计划。
4、负责菜点出品质量的检查，稳定和提高出品质量，亲自参与烹制高规格的菜肴。
5、定期检查各岗位工作计划、培训计划、规章制度、工作标准的落实情况。
6、定期总结分析食堂的经营情况，准确控制成本，不断提高菜品质量和经济效益。
7、主动征求对菜品质量和服务方面的意见，采取行之有效的改进措施。不断更新和丰富菜肴品种，制定原料合理的使用标准，严格控制成本。
8、检查厨房食品及其环境的清洁卫生，检查储存原料及食品的库存数量和存放安全，发现问题及时安排解决。
9、完成上级领导交办的其他工作。
任职要求：1、具有两年以上的厨师长经验。
2、能面对任何紧急情况。
3、抗压性比较好。