2024年餐饮研发的工作职责_餐饮研发岗位职责_餐饮研发职责及工作内容
餐饮研发工作职责描述范本,餐饮研发招聘条件要求会做什么,应聘餐饮研发需要做什么工作
餐饮研发需要做什么工作
餐饮研发工作职责
岗位职责：
1、熟悉中央厨房产品的研发或改良产品，同时懂得配方设置和制定SOC操作标准，并负责对原材料验收标准、产品SOP的编写制定；
2、能独立进行新产品的项目研发；熟悉掌握对原材料及成品成本核算和控制；
3、制定操作规程及服务规范，检查食品质量及各项规章制度执行情况（实际未按照标准执行对标准毛利影响，控制不必要的浪费）
4、产品从研发到推出整个过程有组织、有计划开展，产品有变动各个相关部门做出及时调整。同时研发新品根据企业的定位、发展来推动产品。
5、新产品正式运营前对技术人员进行有关理论知识、生产工艺、操作技能等进行现场演示及开发培训课程；
6、定期收集市场趋势与消费潮流，不定期完成主题项目的竞品调查与产品研发。对食品市场有独到的洞察力，能根据市场需求开发新的产品。
任职要求：
1、至少精通湖北菜类、烘焙类或者特色小吃类中一类，善于支配食材原料的特性和搭配；
3、根据公司总体战略，编制年度、月度研发计划与预算，报公司审批后执行；
5、具有敏锐的市场触觉和创新水平，具有良好的市场前瞻性，对市场的把控能力强，有良好的市场趋势分析能力，具有技术专研精神，能持续不断的对产品提出改进建议；
6、熟知产品研发程序，新品工艺标准制定，成本核算
7、5年以上餐饮/食品行业研发经验优先考虑；