2024年淮扬菜厨师的工作职责_淮扬菜厨师岗位职责_淮扬菜厨师职责及工作内容
淮扬菜厨师工作职责描述范本,淮扬菜厨师招聘条件要求会做什么,应聘淮扬菜厨师需要做什么工作
淮扬菜厨师需要做什么工作
淮扬菜厨师工作职责
岗位职责：
1、负责厨房的运作、行政事务以及工作计划的制定；
2、制作菜单及菜谱，根据季节变化，推出创新菜及特式菜；
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
4、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季并熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好：
5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；6、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，检查厨房所属各岗位员工的操作规范.及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；7、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位；
8、制订和实施厨师培训计划，保持对厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
9、妥善处理客人对出品的投诉。
任职要求：
1、至少两年以上厨师长工作经验；2、有深厚的烹饪功底和创新理念，熟悉淮扬菜及小龙虾烹饪的优先；3、能够熟练操作办公软件；4、成熟稳重，具有团队精神；
5、良好的职业道德和专业素养；
6、较强的学习能力和培养潜力。