2023年西餐厨师长的工作职责_西餐厨师长岗位职责_西餐厨师长职责及工作内容
西餐厨师长工作职责描述范本,西餐厨师长招聘条件要求会做什么,应聘西餐厨师长需要做什么工作
西餐厨师长需要做什么工作
西餐厨师长工作职责
岗位职责：
1、能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划；
2、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单；
3、正确、合理了解和使用厨房内各种半成品原料及厨房器具；
4、能独立管理营运班次并负责班次中的人力部署和任务分配工作；
5、确保所有采购食品的质量；
6、负责检验食品质量、制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况；
7、全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用，清洁和维护报验，以及工作区域的清洁卫生；
8、定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。
任职要求：
1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上；
2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉五国以上西式烹调，其中在星级饭店工作不得少于8年以上；
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
4、熟悉厨房的设备知识，擅于烹调制作；