2023年炉灶厨师的工作职责_炉灶厨师岗位职责_炉灶厨师职责及工作内容
炉灶厨师工作职责描述范本,炉灶厨师招聘条件要求会做什么,应聘炉灶厨师需要做什么工作
炉灶厨师需要做什么工作
炉灶厨师工作职责
岗位职责：
1、按时上下班，工作中服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、接受主管的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种热菜的供应工作。
3、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。
4、负责零点、宴会、团队、会议等各类菜点的烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质量。
5、对需要提前加工的菜点，认真做好成品加工，按照烹制要求进行操作；严格操作规程和产品的标准执行，注意卫生、安全和节约。
6、对游客有特殊要求的食品，根据游客点菜要求或忌口，采用特殊烹调，以达到游客满意。
7、根据上级安排，烹制特式菜点和美食节菜品。
8、每天、每餐均按游客点菜顺序和宴会、团队、会议用餐标准安排制作食品，防止错乱，避免游客投诉。
9、做好灶具、厨具、用具的准备工作和生产工具的卫生工作，保证烹制工作的顺利，并做好工具、设备的保养、存放。
10、制作过程中发现食品质量不符合要求、上道工序的操作不符合规格等问题时，须及时上报并处理。
11、工作结束后须做好原料的储存和工具、环境卫生及能源的关闭工作。
任职要求：
1、两年以上厨师经验
2、年龄要求：40周岁以下
3、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作
4、拥有较高的烹饪技术