2023年总厨的工作职责_总厨岗位职责_总厨职责及工作内容
总厨工作职责描述范本,总厨招聘条件要求会做什么,应聘总厨需要做什么工作
总厨需要做什么工作
总厨工作职责
岗位职责：
1、全面负责集团下属国际品牌酒店中、西厨房的管理工作，确保每日运营及时并满足客人需求；
2、与餐饮部合作确保所有宴会和餐厅高效及时运作；
3、监督食品准备和出品的一致性，严把质量关；
4、与采购部和供应商合作，确保所有食品的品质和价格优势；
5、检查食品的运送和储藏区域，确保食品的卫生和质量；
6、协助年度促销计划地菜单变化的准备和实施；
7、监督所有自助餐、茶歇的摆台；
8、保持厨房和相关区域的卫生和清洁；
9、确保区域内员工仪容仪表、人员配备、修理和维护、工作流程符合标准；
10、筛选、培训、评估、奖惩和发展属下员工。
任职要求：
1、52岁以下，从事餐饮行业10年以上，担任行政总厨（或中餐厨师长）3年以上；
2、精通粤菜、本帮菜；
3、熟悉厨房运作管理及成本控制方法，以及厨房设备的使用和维护保养办法；
4、良好的协调沟通和团队领导能力。