2024年饭店厨师的工作职责_饭店厨师岗位职责_饭店厨师职责及工作内容
饭店厨师工作职责描述范本,饭店厨师招聘条件要求会做什么,应聘饭店厨师需要做什么工作
饭店厨师需要做什么工作
饭店厨师工作职责
岗位职责：
1、负责宴会菜品的调制及研发、及时了解客人口味及用餐方式的变化，制定菜谱、满足客人需要；
2、根据厨房菜单计划制作相应菜品，确保食品卫生和烹饪要求；
3严格按照标准食谱进行菜品标准化，保证菜肴的色、香、味、形符合质量标准；
4、各类中式热菜的烹饪制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品质量；
5、严格遵守每个工作流程，妥善保管原材料，合理用料，降低消耗成本；
6、正确使用和维护本岗位设备及工具，做到安全规范操作；
7、负责负责区域的环境卫生工作，对专用工具和工作场所等消毒工作，同时也要保持冰柜等清洁卫生；
8、检查每日餐后的原材料消耗，及时申购、补充等；
任职要求：
1、从事酒店相关工作10年以上，需在大型或者连锁饭店担任厨师长二年及以上，中餐（偏本帮菜、粤菜）；
2、具有高级厨师资格职称或具有厨房菜品研发经验优先
3、熟悉食材产地、品质、规格和进价；
4、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准；
5、遵守各项规章制度，不断提升烹饪技术，完成本岗位承担的工作任务；
6、能吃苦耐劳，具有团队意识及较强的责任心；
7、穿着干净，身体健康。