2024年国家一级厨师的工作职责_国家一级厨师岗位职责_国家一级厨师职责及工作内容
国家一级厨师工作职责描述范本,国家一级厨师招聘条件要求会做什么,应聘国家一级厨师需要做什么工作
国家一级厨师需要做什么工作
国家一级厨师工作职责
岗位职责：
1.要求全面掌握本菜系的烹调技术
2.熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称，产地和制作方法
3.掌握所操作菜系的售价及成本，在操作过程中，严格按照投料标准投料
4.负责培训所属打荷员工，砧板人员的业务培训
5.负责所在区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用具
6.对烹调技术精益求精，对每个菜都应该认真定制，做到色香味形器俱佳
任职要求：
1.自然条件：身体健康，心理状态好，仪表端正大方，精力充沛，年龄25-45岁，宜男性
2.学历：职高以上学历或具有同等学历，烹饪专业或受过中厨烹饪专门训练
3.工作经验：头锅应有四年以上大、中型酒店或社会餐馆中厨灶炉厨师经历，有国家一级以上厨师技术职称，其余炒锅厨师须三年以上类似工作经历，具有厨师技术职称
4.专业能力：熟知厨房安全、卫生等规章制度和饮食业卫生法规，熟练掌握炒锅操作技术和各种中餐烹调技艺，擅长所供应餐厅的菜式烹调技艺