2023年自助餐厨师长的工作职责_自助餐厨师长岗位职责_自助餐厨师长职责及工作内容
自助餐厨师长工作职责描述范本,自助餐厨师长招聘条件要求会做什么,应聘自助餐厨师长需要做什么工作
自助餐厨师长需要做什么工作
自助餐厨师长工作职责
岗位职责：
l在区域总厨领导下，全面负责门店厨房的生产管理工作，带领各个档口从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。
l协助区域总厨做好门店厨房的组织管理工作。
l执行区域总厨下达的菜品制作标准。
l督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准。
l负责统计门店原料、调料的领用情况，做好每日成本数据上报区域总厨。
l做好每月食品盘点，数据上报区域总厨。
l负责门店厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。
l负责门店厨房下属的考核、评估。执行厨房员工培训计划。
l严格执行食品卫生制度、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生。
l督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全。
任职要求：
有一年以上连锁自助餐副厨及以上经验；
握较全面的自助餐菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；
有一定的组织安排、协调管理能力。